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Panetela borracha
Ingredientes:
2 tazas de azúcar para el almíbar
1 taza de agua para el almíbar
2 tazas de harina de trigo
2 tazas de azúcar blanca
1 taza de leche líquida (puedes preparar la leche con leche en polvo)
5 huevos
1 ½ cucharadita de polvo para hornear (puedes sustituirlo por bicarbonato)
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
una pizca de sal
Elaboración:
Mezcla las yemas con la mitad del azúcar hasta que está bien espesa, añade la leche y continúe mezclando, luego mezcla los ingredientes secos, la harina, la sal y el polvo de hornear, si tienes azúcar con sabor a vainilla puedes agregar un paquetico de 8 g, luego viértela sobre las yemas batidas para conseguir que no tenga grumos la masa. Ya sea que los hagas con polvo de hornear o con bicarbonato debes dejarlo reposar al menos 30 minutos, bate las claras de huevo a punto de nieve, incorpora el azúcar restante, mezcla, batiendo hasta integrar todos los productos homogéneamente.
Engrasa el molde ligeramente con manteca, aceite o mantequilla y polvoréale un poco de harina para evitar que se pegue. Pre caliente el horno a 180ºC. Hornéalo durante 40 ó 45 minutos con calor arriba y abajo.
Elabora el almíbar colocando en un recipiente 2 tazas de azúcar y 1 taza de agua a fuego medio durante unos minutos, si nunca lo has hecho puedes tomar como referencia introducir una cuchara o espátula en la elaboración y al levantarla espera a que caigan solo 3 gotas y sabrás que tu almíbar está lista, si están contando más de 3 gotas, entonces espera unos minutos más hasta que esté lista.
Pasados el tiempo de horneado, deja reposar unos minutos y luego vierte la panetela en una fuente y posteriormente, vierte en ella el almíbar hasta que creas conveniente según el gusto de la familia.
Torrejas en almíbar
Ingredientes:
1 libra de pan cortado en rodajas
250 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
6 huevos batidos
2 tazas de aceite para freír
2 cucharaditas de vino seco o vino blanco
1 cucharadita de canela molida
2 tazas de azúcar para el almíbar
1 taza de agua para el almíbar
Elaboración:
En un recipiente mezclamos 2 huevos, el vino seco o vino blanco, la vainilla y la canela molida.
En 2 recipientes diferentes batimos los 4 huevos restantes y la leche elaborada previamente (mezclamos la leche en polvo con el agua)
En un primer momento remojamos las rodajas de pan en la primera mezcla que hicimos, luego las bañamos en leche y por último las pasamos por huevo, las escurrimos un poco y están listas para freír.
Las freímos en aceite bien caliente y las podemos servir cuando estén frescas o las podemos dejar enfriar en el refrigerador, podemos acompañarlas con almíbar, sirope, etc.
Elabora el almíbar colocando en un recipiente 2 tazas de azúcar y 1 taza de agua a fuego medio durante unos minutos, si nunca lo has hecho puedes tomar como referencia introducir una cuchara o espátula en la elaboración y al levantarla espera a que caigan solo 3 gotas y sabrás que tu almíbar está lista, si están contando más de 3 gotas, entonces espera unos minutos más hasta que esté lista.
Helado casero
Ingredientes:
1 taza trozos de fruta madura
3/4 taza leche fluida
3 cucharadas grandes de azúcar
Elaboración:
Lavamos bien la fruta y la despojamos de la cáscara y semilla, cortaremos en trozos muy pequeños y los colocaremos en la licuadora, agregamos el azúcar, la leche y las frutas, licuamos por unos minutos, retiramos de la licuadora y colamos, luego colocamos en un recipiente y ponemos a congelar, cuando esté apunto de congelar, batimos y haremos este proceso cada 30 minutos, 4 veces, luego de realizar estas acciones, dejamos congelar.
Crema de Limón con Fresas y Kiwi
Ingredientes:
1 lata de leche condensada (aprox. 395 g)
1 lata de leche evaporada (aprox. 360 g)
1/2 taza de jugo de limón fresco (aprox. 4-5 limones)
1 taza de fresas frescas, picadas en cubitos
2 kiwis pelados y picados en cubitos
Ralladura de 1 limón (opcional, para decorar)
Preparación:
Mezclar la base:
En un tazón grande, combina la leche condensada y la leche evaporada. Bate ligeramente hasta integrar.Agregar el limón:
Añade el jugo de limón poco a poco mientras sigues mezclando. Verás que la crema comienza a espesar gracias a la reacción del ácido del limón con las leches.Incorporar las frutas:
Agrega los trocitos de fresa y kiwi a la mezcla y revuelve suavemente para distribuirlos bien.Enfriar:
Vierte la crema en vasitos individuales o en un recipiente grande. Cubre con plástico adherente y refrigera durante al menos 2 horas (mejor si es más tiempo) para que tome una consistencia más firme.Servir:
Antes de servir, puedes decorar con ralladura de limón o unas rodajitas extra de fresa y kiwi encima.
Dulce de coco
Ingredientes:
1 taza de coco rallado
1 taza de azúcar blanca
1 cucharadas de vino seco o vino blanco
1 yema de huevo
½ ramita de canela
Elaboración:
Lavamos bien la fruta y la despojamos de la cáscara y semilla, cortaremos en trozos muy pequeños y los colocaremos en la licuadora, agregamos el azúcar, la leche y las frutas, licuamos por unos minutos, retiramos de la licuadora y colamos, luego colocamos en un recipiente y ponemos a congelar, cuando esté apunto de congelar, batimos y haremos este proceso cada 30 minutos, 4 veces, luego de realizar estas acciones, dejamos congelar.
