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Panetela borracha
Ingredientes:
2 tazas de azúcar para el almíbar
1 taza de agua para el almíbar
2 tazas de harina de trigo
2 tazas de azúcar blanca
1 taza de leche líquida (puedes preparar la leche con leche en polvo)
5 huevos
1 ½ cucharadita de polvo para hornear (puedes sustituirlo por bicarbonato)
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
una pizca de sal
Elaboración:
Mezcla las yemas con la mitad del azúcar hasta que está bien espesa, añade la leche y continúe mezclando, luego mezcla los ingredientes secos, la harina, la sal y el polvo de hornear, si tienes azúcar con sabor a vainilla puedes agregar un paquetico de 8 g, luego viértela sobre las yemas batidas para conseguir que no tenga grumos la masa. Ya sea que los hagas con polvo de hornear o con bicarbonato debes dejarlo reposar al menos 30 minutos, bate las claras de huevo a punto de nieve, incorpora el azúcar restante, mezcla, batiendo hasta integrar todos los productos homogéneamente.
Engrasa el molde ligeramente con manteca, aceite o mantequilla y polvoréale un poco de harina para evitar que se pegue. Pre caliente el horno a 180ºC. Hornéalo durante 40 ó 45 minutos con calor arriba y abajo.
Elabora el almíbar colocando en un recipiente 2 tazas de azúcar y 1 taza de agua a fuego medio durante unos minutos, si nunca lo has hecho puedes tomar como referencia introducir una cuchara o espátula en la elaboración y al levantarla espera a que caigan solo 3 gotas y sabrás que tu almíbar está lista, si están contando más de 3 gotas, entonces espera unos minutos más hasta que esté lista.
Pasados el tiempo de horneado, deja reposar unos minutos y luego vierte la panetela en una fuente y posteriormente, vierte en ella el almíbar hasta que creas conveniente según el gusto de la familia.
Torrejas en almíbar
Ingredientes:
1 libra de pan cortado en rodajas
250 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
6 huevos batidos
2 tazas de aceite para freír
2 cucharaditas de vino seco o vino blanco
1 cucharadita de canela molida
2 tazas de azúcar para el almíbar
1 taza de agua para el almíbar
Elaboración:
En un recipiente mezclamos 2 huevos, el vino seco o vino blanco, la vainilla y la canela molida.
En 2 recipientes diferentes batimos los 4 huevos restantes y la leche elaborada previamente (mezclamos la leche en polvo con el agua)
En un primer momento remojamos las rodajas de pan en la primera mezcla que hicimos, luego las bañamos en leche y por último las pasamos por huevo, las escurrimos un poco y están listas para freír.
Las freímos en aceite bien caliente y las podemos servir cuando estén frescas o las podemos dejar enfriar en el refrigerador, podemos acompañarlas con almíbar, sirope, etc.
Elabora el almíbar colocando en un recipiente 2 tazas de azúcar y 1 taza de agua a fuego medio durante unos minutos, si nunca lo has hecho puedes tomar como referencia introducir una cuchara o espátula en la elaboración y al levantarla espera a que caigan solo 3 gotas y sabrás que tu almíbar está lista, si están contando más de 3 gotas, entonces espera unos minutos más hasta que esté lista.
Helado casero
Ingredientes:
1 taza trozos de fruta madura
3/4 taza leche fluida
3 cucharadas grandes de azúcar
Elaboración:
Lavamos bien la fruta y la despojamos de la cáscara y semilla, cortaremos en trozos muy pequeños y los colocaremos en la licuadora, agregamos el azúcar, la leche y las frutas, licuamos por unos minutos, retiramos de la licuadora y colamos, luego colocamos en un recipiente y ponemos a congelar, cuando esté apunto de congelar, batimos y haremos este proceso cada 30 minutos, 4 veces, luego de realizar estas acciones, dejamos congelar.
Tiramisú casero
Ingredientes:
200 gr de queso mascarpone
2 huevos (solo utilizaremos las yemas)
100 gr de azúcar
1 taza de café fuerte, preferiblemente frío
2 cucharadas de licor de café o de ron – opcional
24-30 bizcochos de soletilla (ladyfingers)
Cacao en polvo para espolvorear (para decorar)
Una pizca de sal
Elaboración:
En un tazón de cristal, incorporamos las yemas de huevo con 75 gr de azúcar, lo colocamos en baño María a fuego lento y vamos batiendo hasta que la mezcla se vuelva pálida y cremosa.
Agregamos el queso mascarpone al tazón y mezclaremos hasta que todo esté bien incorporado y obtengamos una crema suave. Si deseas, puedes añadir el licor de café en este punto y mezclarlo con la crema.
En otro tazón limpio, batiremos las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se formen picos suaves. Agregamos los 25 gr restantes de azúcar gradualmente y continuaremos batiendo hasta que las claras estén firmes y brillantes.
Prepararemos una fuente o recipiente rectangular en el que montaremos el tiramisú.
Para comenzar la confección de el tiramisú, sumergemos rápidamente cada bizcocho de soletilla en el café enfriado (al que podrías añadir un poco de licor de café) y los colocamos en el fondo del recipiente en una capa uniforme.
Extendemos la mitad de la mezcla de mascarpone sobre los bizcochos, alisando la superficie.
Agregaremos otra capa de bizcochos de soletilla mojados en café.
Cubriremos con el resto de la mezcla de mascarpone, asegurándonos de nivelar la superficie.
Cubrimos el tiramisú con film transparente y refrigeramos durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, para que los sabores se mezclen y el postre adquiera la consistencia deseada.
Antes de servir, espolvoreamos al gusto cacao en polvo sobre la superficie del tiramisú, podemos decorar con chocolate rallado o virutas de chocolate.
Dividiremos en porciones individuales y las servimos frías.
Dulce de coco
Ingredientes:
1 taza de coco rallado
1 taza de azúcar blanca
1 cucharadas de vino seco o vino blanco
1 yema de huevo
½ ramita de canela
Elaboración:
Lavamos bien la fruta y la despojamos de la cáscara y semilla, cortaremos en trozos muy pequeños y los colocaremos en la licuadora, agregamos el azúcar, la leche y las frutas, licuamos por unos minutos, retiramos de la licuadora y colamos, luego colocamos en un recipiente y ponemos a congelar, cuando esté apunto de congelar, batimos y haremos este proceso cada 30 minutos, 4 veces, luego de realizar estas acciones, dejamos congelar.
