Hortalizas y vegetales de ATHEJOS

Berenjena frita

Ingredientes:

• 200 gr berenjena

• 12 gr pan rallado o harina de trigo

• 1/4 taza de aceite

• Sal al gusto

Elaboración:
Lavaremos bien las berenjenas, luego las cortaremos en rodajas medianamente finas, dejaremos reposar en agua con un poquito de sal durante 20 minutos y posteriormente las dejaremos escurrir por 5 minutos en un colador o parrilla, cuando hayan expulsado el agua adicional las empanaremos con el pan rallado y la agregamos en una sartén con aceite caliente, freíremos por ambos lados hasta que estén doradas.

Yuca con mojo

Ingredientes:

• 2 yucas medianas

• 1/2 cebolla blanca

• 2 dientes de ajo

• 2 limones

• 3 cucharadas de aceite

• Sal al gusto

Elaboración:

Lo primero que haremos es lavar bien la yuca, luego procederemos a retirar la cáscara y volveremos a lavar una vez que esté pelada. Si así lo desean pueden retirar las fibras que tiene la yuca en el centro ya que las mismas no son comestibles. Cortaremos la yuca en pedazos medianos y las colocaremos a hervir en agua con sal y no la retiraremos hasta que la misma esté tierna.