Les proponemos estos deliciosos entrantes
Crema de calabaza
Ingredientes:
1 lb calabaza
1/2 cebolla grande
1 diente de ajo
2 tazas de caldo (preferiblemente de pollo)
Sal al gusto
1/2 taza de leche condensada sin azúcar
Elaboración:
En un recipiente para cocción grande, agregaremos la calabaza (lavada, sin semillas y cortada en trozos pequeños), la cebolla cortada en pequeños pedacitos, el ajo machacado y el caldo de nuestra elección, cocinaremos a fuego medio por 15 minutos, hasta que la calabaza esté totalmente blanda. Concluido este proceso, retiraremos la calabaza y la escurriremos en un colador, cuando haya perdido el exceso de agua, la mezclaremos homogéneamente utilizando una licuadora, batidora o manualmente, si este último es tu caso, pues colocarás la calabaza en un recipiente hondo y con un tenedor la aplastarás poco a poco hasta que no le queden grumos y hayas obtenido una mezcla ligera, poco a poco agregamos la leche condensada y salpimentamos al gusto, continuamos mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien distribuidos en la mezcla. Y NUESTRA CREMA ESTÁ LISTA PARA SERVIR.
Croquetas de pan
Ingredientes:
6 panes de 80 gr
1 taza de leche fluida
5 gr de cebollino bien picadito
1/2 ají pimiento grande rojo
1/2 ají pimiento grande verde
2 dientes de ajo
1 taza de alguna carne o embutido bien troceada en pequeños pedacitos
1/2 taza de salsa criolla
1 huevo
1/2 taza de pan rallado
Perejil al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Elaboración:
En un recipiente colocaremos el pan a remojar con la leche durante 15 ó 20 minutos hasta que absorban la leche y se empiecen a desintegrar, los ayudaremos con una espátula, hasta que se desintegren totalmente y quede una mezcla libre de grumos, también podemos utilizar una mezcladora, licuadora o batidora para realizar este proceso.
En una cazuela colocaremos el aceite, e iremos calentando a fuego lento, agregamos la cebolla, el ají, el ajo, el cebollino, perejil y la salsa criolla, cocinamos por unos minutos hasta que la cebolla y el ají estén blanditos. Agregamos esta preparación a la mezcla que formamos con el pan y la leche, continuaremos mezclando con la espátula hasta que todos los ingredientes se hayan integrado homogéneamente, agregamos el huevo previamente batido, la sal y la pimienta. Dejamos reposar esta masa por un período de 30 minutos, transcurrido este tiempo les daremos forma (bolitas, palitos, etc), en un bandeja o plato colocaremos el pan rallado y las iremos sellando con el mismo y LISTAS PARA FREÍR!!!!!
