Deliciosas recetas de carnes

Chuletas de cerdo horneadas

Ingredientes:

• 4 piezas de chuleta de cerdo

• 2 cucharadas de vino blanco ó vino seco

• 4 dientes de ajo

• 1 cebolla

• ½ cucharadita de sal

• ¼ cucharadita de comino

• ¼ cucharadita de orégano

• ⅛ de taza de aceite

Elaboración:
Pondremos a marinar las piezas de chuleta en un recipiente que podamos poner en el horno agregaremos el vino blanco y la sal, dejaremos reposar por 3 horas, transcurrido el tiempo le agregamos el resto de los ingredientes y dejaremos reposar por 2 horas.
Transcurrido el tiempo, taparemos el recipiente con papel aluminio de cocina y lo pondremos en el horno a 140°C por 45 minutos, luego retiramos el papel aluminio y lo colocaremos nuevamente en el horno a 140°C por 30 minutos.

Carne de res frita

Ingredientes:

• 1 kg carne de res

• 100 ml aceite

• 50 gr cebolla

• 10 gr ajo

• 50 ml vino blanco o vino seco

• 5 gt sal

Elaboración:
Procederemos a limpiar la carne quitándole los nervios y pellejos, luego la cortamos en forma de bistec y machacamos ligeramente hasta que queden finos, pondremos a ablandarla a fuego lento por 5 minutos.
Prepararemos un mojito que estará conformado por: el ajo, la cebolla y el vino blanco o vino seco.
Luego procedemos a colocar la carne en el mojito que hemos preparado y cocinaremos por 10 minutos a fuego lento.

Ropa vieja

Ingredientes:

Para el caldo

• 425 gr de falda de res

• 1.5 litros de agua

• 1 zanahoria

• 1 ramita de perejil

• 1 ramita de cilantro

• 1 hoja de laurel

• sal a gusto

Para la carne

• carne cocida deshilachada

• 1/2 cucharada de aceite

• 1/2 cebolla

• 1/2 pimiento rojo

• 1/2 pimiento verde

• 1/2 tomate maduro sin piel

• 2 dientes de ajo

• Cilantro al gusto

• 1/2 cucharadita de comino

• 1/2 vaso de vino seco o vino blanco

• 100 ml de caldo de carne

• 75 ml de puré o salsa de tomate

• sal al gusto

Elaboración:

Para cocer la carne:

Eliminamos el exceso de la grasa, hasta que dejemos la carne totalmente limpia. En una olla agregaremos la carne junto al cilantro, el perejil, la zanahoria, el laurel y la sal, cocinaremos a fuego lento por 45 minutos o a 30 minutos en una olla a presión hasta que la carne esté blandita, posteriormente retiraremos la olla del fuego y dejaremos reposar hasta que la carne se enfríe un poco para poderla desenhebrar, podemos conservar el caldo que hemos obtenido para luego utilizarlo, y para ello luego de que repose, extraeremos con una cuchara o cucharón la grasa que quedará en la superficie de la composición.

Elaboración de la carne

Previamente habremos cortado la cebolla, los pimientos y el tomate maduro sin piel a la juliana, machacaremos el ajo junto al comino y al cilantro. En un recipiente colocamos el aceite a fuego medio durante 2 minutos, agregaremos la cebolla y cuando esté doradita agregamos los pimientos, bajaremos el fuego un poco y dejamos cocer por 3 minutos, transcurrido este tiempo incorporamos el tomate, el ajo acompañado con el cilantro y el comino y dejaremos cocinar por 3 minutos, luego incorporamos la carne, agregamos, un poquito de pimienta negra, el vino seco o vino blanco y cocinamos por unos minutos hasta que la carnce absorba bien la preparación, agregamos el caldo y el tomate y dejaremos cocinar a fuego lento por 10 minutos, agregamos sal al gusto, y continuamos cocinando por 15 minutos, hasta que esté lista.